2024中国食品工业减盐实践研讨会召开

11月2日，中国营养学会与中国疾病预防控制中心营养与健康所共同主办的2024中国食品工业减盐实践研讨会暨《中国食品工业减盐指南（第二版）》发布会于河北省石家庄市召开。本次会议以“创新引领 技术赋能”为主题，来自政府相关部门、科研机构、高校、食品企业以及媒体界的代表160余人参加会议。

会上，《中国食品工业减盐指南（第二版）》的发布。《中国食品工业减盐指南（第二版）》由中国疾病预防控制中心营养与健康所和中国营养学会组织专家制定，以预防膳食相关慢性病为目标，主要针对加工的预包装食品及原料，促进企业降低食品中盐用量，最终减少消费者食盐摄入量。

专题报告环节，国家食品安全风险评估中心徐娇、世卫组织驻华代表处营养技术官员崔莹、中国肉类食品综合研究中心王守伟等分别从我国减盐工作政策、全球视野下的减盐策略，以及现代发酵肉制品科技创新等角度，为与会者带来了前沿分享。

中国营养学会秘书长韩军花、中国疾病预防控制中心营养与健康所副所长王志宏、河北省疾病预防控制中心营养与健康所所长刘长青、山西医科大学教授程景民、安琪酵母股份有限公司蛋白质营养与调味技术中心总经理李沛等专家和企业代表从我国居民钠摄入量现状和挑战、如何帮助企业实现减盐目标、公众减盐科普、减盐不减味的技术手段等方面回答了记者提问。

在圆桌论坛环节，李磊、卫健策略营养项目主任葛增、杭州松鲜鲜自然调味品有限公司研发总监嵇国华、北京六必居食品有限公司研发总监叶素萍等专家和企业代表就减盐工作的热点问题和未来趋势进行讨论。

中国营养学会供稿