2003～2004年中国营养学会在中国科协的正确领导下，在第五届理事会和全国营养科技工作者的共同努力下，继续坚持以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，不断深化和完善学会工作的改革，在民主办会、建设中国营养科技工作者之家以及开展学术交流，科普宣传，接受政府委托等方面工作取得了一定的进展，同时学会继续加强自身建设，发挥专业优势和专家优势，更好地为科技进步和经济建设服务，逐步适应了社会主义市场经济发展的新形式，多渠道开辟经费来源，保证了学会工作顺利的发展。
　　一、加强组织建设，以会员为本，民主办会，建好营养科技工作者之家
　　中国营养学会始终坚持民主办会原则，建立和完善了学会决策层、执行层等办会结构，充分发挥会员代表大会、理事会、常务理事会的决策作用，尤其是常务理事会的集体领导作用，做到重大决策民主协商、民主决策；建立健全各项规章制度，把密切联系会员和为会员服务作为学会工作的基本要求，不断提高建家水平，严格按照学会章程在中国科协、民政部的指导下开展各项活动。
　　（一）以会员为本，为会员提供多方面的服务，不断提高建家工作水平
　　1、积极发展会员
　　中国营养学会遵照中国科协“学会要发展会员，会员要缴纳会费”的指示原则，加强发展会员工作，目前已有会员7800余人，2004年重新编制了会员登记号，建立了动态的会员信息库。
　　2、提高会费标准
　　在2004年召开的第六届会员代表大会上修订会费收缴制度，提高了会费收缴标准，并将提高会费收缴率。
　　3、积极探索新形式下为会员服务的方式方法
通过开展学术交流、设立营养科研基金、营养科学技术奖等多，为会员和广大科技工作者搭建学术交流平台，增强了学会对会员和广大营养科技工作者的吸引力和凝聚力，以真诚的服务态度致力于建设中国营养科技工作者之家的工作。
　　（二）充分认识落实科学发展观的重要作用，坚持民主办会
　　落实科学发展观，不仅对于全面建设小康社会、构建和谐社会具有全局性、根本性、长远性的意义，对学会建设同样有着重要的意义。
　　1、坚持民主办会，形成民主的决策体系和高效的执行机构
　　2003—2004年期间共召开7次常务理事会，5次理事扩大会议和1次全国会员代表大会。充分发挥会员代表大会、理事会、常务理事会的决策作用，对学会发展的重大问题进行讨论并作出决策，形成科学、民主、和谐的决策体系和执行体系。各项工作首先进行酝酿，形成共识，然后作为提案提交常务理事会审议、批准。几年来有关学会改革的重要事项和工作安排，如购买办公用房、设立科研基金，编写《中国营养科学全书》，开展西部科普项目以及换届选举等事宜都必须经过常务理事会、理事会讨论、审议、通过才能执行；办公室作为执行机构，准确、高效地完成理事会、常务理事会交办的各项工作。
　　2、施行民主管理和监督
学会的工作，包括财务状况定期向理事会、常务理事会汇报，接受大家的监督，充分体现民主办会的原则。通过这种民主管理和监督，增强了常务理事和理事们对学会主要领导人的信任支持，加强了理事们的责任心和积极性，各项工作都得到理事们的热情支持和积极参与。
　　3、换届工作更要发扬民主，使理事会能代表我国营养科技工作者
　　六届理事会是在2004年10月份的第六届全国会员代表大会选举产生，由70名理事组成，在理事改选上充分考虑地域、学科、专业领域的分布，使当选理事能充分代表我国营养科技工作者。
　　4、成立专家顾问组，实行民主化管理，广泛征求意见和建议
　　于2004年3月成立由学会部分荣誉理事、常务理事等资深专家组成的“中国营养学会专家顾问组”。顾问组参与营养学会的评审、评奖、培训等工作，并且每年均以书面形式对学会当前工作及今后发展等提出意见、建议，为学会工作和发展献计献策。成立专家顾问组和广泛征求科技工作者对学会工作及学科发展的意见、建议，使学科发展建设符合科学发展观规律，切实落实科学发展观的有利措施之一。
　　5、为建家工作办实事，购买了办公用房，作为办事机构和讨论工作及开展活动的主要场所
　　为了更好的建设营养科技工作者之家，经理事会民主决策，中国营养学会于2004年购买了办公用房，面积400多平方米，地址在宣武区广内大街。它不仅成为中国营养学会办公机构，是为全国营养科技工作者服务的场所，也是全国营养科技工作者开展活动，讨论工作的主要场所；自2004年7月入住的不到一年的时间里，已经召开了第五、六届理事会的数次常务理事会议和起草《中华人民共和国营养条例》专家组会议、专家顾问组工作会议、营养师认证工作等多次会议。中国科协主席周光召院士为中国营养学会题词：“中国营养科技工作者之家”，是对全国营养科技工作者的鞭策和鼓励。
　　二、贯彻科教兴国战略，促进科技人才成长，促进科技成果推广应用，为国家经济建设服务
　　充分发挥学会优势，在推动科技进步和学科发展、促进人才成长和科技成果推广应用方面都取得了进展。
　　（一）贯彻科教兴国战略，促进学科发展，并与经济对接
　　学会领导明确意识到促进营养学科发展是营养学会发展的根本。加速科学与经济对接，是将科学技术潜在生产力转变成现实生产力的关键举措，是转变经济增长方式的迫切需求，是结构调整的重要内容，也是培育和扶持新经济增长点的重要环节。近几年来，我学会注重科学理论与经济生产力对接工作，在中国科协等上级领导的指引下，在各地方营养学会和广大会员的密切配合下，取得一定的成绩，推动了营养科学结合经济的发展。
　　（二）促进科技人才成长
　　学会注重对年轻科技工作者的培养，青年工作委员会是由年轻的营养科技工作者组成，他们中担任第一届和第二届青年工作委员会委员的科技工作者，已有1人担任副理事长，3人进入常务理事会，6人进入理事会，其中年龄最大的是45岁，3人不到40岁就被评为正高职称、博士生导师。他们积极完成学会的工作，是学会的新生建设力量，对学会的未来发展起着积极重要的作用。对培养青年营养人才起到了促进作用。
　　（三）开展科技服务，为国家经济建设服务
　　中国营养学会全面贯彻十六大和十六届三中全会精神：“组织动员广大科技工作者积极开展应用研究，加快科技成果向现实生产力转化。”营养学会积极组织营养科技工作者，开展科技成果转化性应用研究。学会组织部分知名专家研制了学会的营养素补充剂配方，并转让给有实力的厂家将产品推向市场，仅2003、2004年就实现销售收入近10亿元，直接为国家经济建设服务。