农村致富新技术

目 录

市场信息
2002年主要农产品市场监测信息（续）
产业分析
2003年畜牧业发展趋势
希望的田野
稻田保护性耕作技术
无公害辣椒的施肥技术
果蔬园
春萝卜栽培要点
梨树拉枝技术
蔬菜地膜覆盖栽培技术要点
贮藏与加工
出口蕨菜的生产与加工
蔬菜纸加工技术
新品种介绍
抗虫抗病杂交棉—6HI
牧草新品种—辽饲杂3号高粱
多年生蔬菜新品种—番茄树
适宜温室栽培的几个黄瓜品种
畜牧、水产与饲料
疫苗使用中值得注意的几个问题
肉鸡快速饲养技术
沼气园地
沼液及沼渣综合利用技术概述

市场信息 
　　2002年主要农产品市场监测信息（续）
　　蔬菜 蔬菜是我国除粮食以外的第一大作物，是种植业中最具活力的经济作物之一，连续20多年保持了较高速度的增长。目前，我国蔬菜播种面积占世界总播种面积的三分之一以上，产量约占40%，是世界第一蔬菜生产大国。在加入世贸组织以后，它也是我国具有较强国际竞争力的农产品之一，出口量约占世界出口贸易量的4%。
　　2002年全国蔬菜播种面积预计约为1700多万公顷，总产可达5.2亿吨，分别比上年增长5.6%和7.6%，再创历史新高；国内需求保持平稳，1～10月批发价格总体水平比上年下降10.6%；由于我国蔬菜产量大、品种多、成本低，具有比较明显的国际竞争优势，在一些国家实行更加严格的非关税壁垒措施的情况下，出口仍然快速增长。全年出口预计可望突破450万吨，再创新纪录。我国蔬菜生产虽然已经出现了区域性、结构性和季节性的供过于求，但由于其每亩净收入仍高于粮食，在农业结构调整中，面积和产量仍将平稳增长。不同的是蔬菜发展思路将由过去注重数量转向更加注重质量和安全。随着我国加入世贸组织时间的延长，蔬菜产业的发展空间更为广阔，比较优势更加凸显，可以预料，蔬菜出 口将迅速扩大。
　　水果业 近几年我国水果业持续发展。2001年水果种植面积达到920万公顷，水果产量达到6336万吨，分别占世界总量的19%和14%。自1993年以来，我国一直保持了世界第一水果生产大国的地位。从1997年农业结构战略性调整以来，我国水果业呈现出苹果、柑橘和梨三大类水果面积比重有所下降、其它多种水果迅速发展的变化趋势，荔枝和桃的面积已分列为我国第四、第五大水果；预计今后水果生产将保持一个动态平衡、稳定发展的态势。
　　2002年受天气影响，苹果、柑橘的产量比上年略减，价格有所回升；水果进出口贸易活跃，进出口实现双增长。目前我国水果已出现结构性、区域性、季节性的供大于求，国内市场供应充足，随着人民生活水平的提高，国内消费还将进一步增长，消费需求更加注重优质、多样、安全和方便，特别是对优质水果的周年消费和果汁等加工制品的需求将快速增长；水果均衡供应能力逐步增强，总体价格水平将保持稳中走低的趋势；2002年批发价格总体水平比上年同期下降14.4%，但优质优价更加明显；为扩大水果出口，促进水果业的稳定发展，今后我国水果产业要以提高国际竞争力为核心，加快产业结构调整步伐，主要从改良品种、推广先进栽培技术、提高水果采后商品化处理和贮藏、加工水平等方面来完善。
　　猪肉 2002年我国猪肉产量比上年有一定幅度的增长，生猪存栏比去年略有增加，出栏保持较快增长。生猪出口总额大于进口总额，1～11月份，生猪产品累计净出口额为38764.33万美元，比去年同期增长14.4%。人均猪肉消费数量达到20.04千克。2002年世界肉类产量提高了2.5%，达到2.42亿吨，发展中国家肉类增长了3%，占世界肉类产量的比重也提高到56%，发达国家肉类生产扭转了连续两年下跌趋势。世界人均肉类消费数量达到40千克，其中，发展中国家人均消费量达到28千克，发达国家为80千克。国内活猪价格和猪肉零售价格低于去年同期水平，国际市场猪肉价格呈现下跌趋势，是历史上价格最低的时期。
　　牛羊肉2002年，我国牛羊肉产量快速增长，出栏和存栏有较大幅度增加。牛产品进口大幅增加，但出口大幅下降；羊产品进出口均大幅增加，出口增幅大于进口，保持贸易逆差。世界牛肉产量大约增加了2%，其中发达国家牛肉呈现恢复性增长。在发展中国家，南美洲国家牛肉增长速度为3%，亚洲国家牛肉增长率为2%。牛肉的贸易量增长了近6%。2002年绵羊肉产量增加2%，其中亚洲羊肉产量提高3%，但是由于大洋洲主要羊肉生产国澳大利亚和新西兰产量下降，出口减少，全球羊肉贸易量下降，价格上涨。我国牛肉人均消费数量为0.16千克/月，占肉类消费的5.35%。羊肉人均消费为0.09千克/月，占肉类消费的3.01%。2002年国内牛肉和羊肉价格都高于前一年。国际市场牛肉和羊肉价格呈现明显上涨趋势，牛肉和羊肉价格明显高于前几年水平，是历史上牛肉和羊肉价格较高的时期。美国牛肉价格波动较大，而且不同类型的牛肉价格变化也不同，羊肉价格继续走高。欧盟牛肉价格运行平稳，羊肉价格波动较大，但一直保持在较高价位运行。
　　禽肉 2002年我国禽肉产量有较大幅度的增加，家禽存栏和出栏均高于去年同期水平。2002年1～11月，我国家禽产品出口总额为85231.55万美元，同比下降9.59%；进口额为39122.65万美元，同比下降3%。其中，禽肉及食用杂碎进口和出口都呈大幅下降，加工禽肉及活禽出口呈增长趋势。全国禽肉平均月消费量为0.77千克，占肉类消费量的25.75%。其中鸡肉的消费量为0.47千克，占肉类消费比重的15.2%；鸭肉的消费量为0.13千克。2002年世界禽肉产量预计达到7210万吨，比上一年提高了3%。2002年全球禽肉贸易达到750万吨，比上年略有增加，但低于20世纪90年代中期以来平均增长速度。由于供给增加而价格下降，禽肉出口竞争加剧。国内鸡肉价格低于去年水平，而活鸡价格却稳中有升；国际市场上，美国的鸡肉价格将逐渐走出低谷，开始有回升迹象，日本鸡肉价格也有望走出低谷，欧盟禽肉价格仍将持续低迷。
　　禽蛋 进入20世纪90年代后，我国禽蛋生产量快速发展，跃居全球第一。与2001年相比，2002年我国禽蛋产量继续保持增长态势；鸡蛋平均价格高于去年同期水平；蛋用雏鸡价格比2001年上涨了7.96%；而蛋鸡配合饲料价格低于去年同期水平；2002年我国鲜鸡蛋、加工蛋（包括皮蛋、咸蛋等）出口形势良好。
　　饲料 2002年我国饲料原料包括玉米和豆粕的出口均高于上年同期水平，进口低于上年同期水平，呈现出很好的发展势头。2002年我国饲料产品包括育肥猪配合饲料、肉、蛋鸡配合饲料的价格都呈下降趋势，低于上年同期水平。2002年玉米价格比较稳定，但豆粕和鱼粉价格起伏较大，2002年除鱼粉年平均价格高于上年同期水平外，玉米和豆粕价格均低于上年同期水平。2002年1～9月份赖氨酸和蛋氨酸的市场价格比较稳定，但后期随国际市场价格的上涨而快速上升。
(摘自《中国农业信息网》)

产业分析
2003年畜牧业发展趋势
　　饲养肉牛，效益诱人 从国内市场需求来看，人们对畜产品的消费习惯逐渐改变，由过去的食冷冻肉为主开始向鲜活、多元化、营养、科学方面转变，消费结构也由过去的单一品种，向牛、羊肉和特、优、稀等畜产品转变。从国际市场上看，我国畜产品贸易已经进入全球范围的大流通、大循环，国际市场需求的波动对国内市场有很大的影响。
　　国际肉类市场上，牛、羊肉和乳品消费占比重较大，猪肉和禽肉消费占的比重较小。西欧、阿拉伯、东欧、中欧等地区的人们都喜食牛、羊肉，特别是牛肉、乳制品的消费占相当比例。
　　从国内和国际市场的需求来看，我国肉牛及其产品都具有较强的竞争力。我国的南阳牛、秦川牛等六大地方优良品种牛均具有牛肉鲜嫩多汁、风味好等诸多优点，对其存在的生长发育速度慢、育肥日增重低等缺点，我们可以利用西门塔尔牛、利木赞牛、德国黄牛、皮埃蒙特牛等国外优良肉牛品种进行改良，然后对杂交后代进行育肥，既可以生产高档、优质牛肉，又可以增加养牛户(场)的经济收入。
　　据对中原肉牛带牛主产区的调查，肉牛短期育肥3～4个月，每头牛可盈利500～600元。如果建设优质杂交肉牛繁育基地，同样可以增加每个养牛户的经济利益。据调查，农户饲养一头地方良种母牛，年繁育一头杂交肉牛犊，仅牛犊断奶后市场售价就可达2000～2500元，纯利润可得1500～2000元，经济效益十分可观。同时，我们要按照国内外市场的需要，组织好牛肉的精深加工，要根据市场需求的方向安排生产。
　　高产奶牛，前景广阔 发达国家年人均消费奶量都在300千克以上，世界年人均消费奶量也有94千克，而我国年人均消费奶量仅为8.4千克，随着人们生活水平的提高，我国奶业必将有高速的发展。日前，国家正在推行“学生奶计划”。如果每个中小学生每天喝一杯牛奶，我国每年的牛奶产量就得翻番生产。在我国，饲养一头高产奶牛，年产奶量可达7吨，其料奶比为0.25∶1，每头奶牛年产值为1.3万元，纯收入为8000元左右。如果一个农户年饲养10头高产奶牛，一年就可收入8～10万元。因此，在大中城市及郊区县(市)，大力发展奶牛饲养业，再把奶产品综合加工搞上去，其经济效益是十分可观的。
　　波尔山羊，杂交改良 近年来，我国农区大力发展山羊饲养业，许多农户大发“羊”财。我国有许多优良的地方山羊品种，例如沙能奶山羊、鲁北山羊、黄淮山羊、太行裘皮羊、伏牛白山羊等。这些地方良种山羊都具有适应性强和耐粗饲等优点，但也有体形矮小、生长速度慢和繁殖性能低等缺点，故经济效益不是太好。如果引进国外大型肉用山羊如波尔山羊进行杂交改良，生产肉用商品山羊，其经济效益可以成倍增长。自1995年以来，我国引进原产于南非的肉用山羊-波尔山羊进行饲养繁殖，并与本地山羊进行杂交改良，取得了显著成效。
　　波尔山羊成年公羊体重为84.5～90千克，成年母羊体重为75.5～80千克，一年多胎，一胎多羔，平均年产羔羊3.6只，母羊产羔率为207.8%。据报道，波尔山羊与鲁北山羊杂交，商品羊日增重180～220克，比本地羊快1倍。9月龄的公、母羊体重分别达46.4千克和39.3千克，平均比本地羊高58.4%左右，饲养一只波尔山羊杂交山羊，其效益比养2～3头猪的效益还高。
　　名优土鸡，备受欢迎 目前肉鸡的销售形势非常严峻，在国内市场上，农户家养的土鸡却非常抢手。在广东市场上，一般肉鸡每千克9元，而名优土鸡每千克18元，价格相差很多。我国有许多名优土鸡品种(如乌骨鸡、芦花鸡、三黄鸡、红鸡、绿壳蛋鸡等)，是发展土鸡饲养的优良品种资源。这些品种的肉、蛋产品一直在国内外市场上走俏，具有很强的竞争力。据报道，用5%～15%的谷粒(或麦粒)饲养土鸡，再补喂15%～20%青绿多汁的嫩饲草，并让其自由采食虫、草等食物，饲养90～100天，每只土鸡重可达1.5～2千克，每只鸡可获纯利8～10元。如果一个农户每批饲养土鸡1000只，每年交叉饲养出栏6批，如果销路有保证的话，年纯收入可达4.8～6万元。

希望的田野
稻田保护性耕作技术
　　稻田保护性耕作技术，是指水稻、小麦或油菜两季种植不间断地进行免耕栽培，稻、麦、油收获后及时将秸秆均匀覆盖还田，水稻采用抛栽，小麦、油菜实施撒播。该技术是将覆盖栽培、免耕栽培、节水灌溉、保持水土、保护生态融于一体的综合技术。
　　技术特点 ①稻田保护性耕作具有表土肥，土层不破坏，团粒结构多，毛细管畅通，土壤通气、利水、肥力好等特点。②稻田保护性耕作是稻、麦、油秸秆收获后，及时将秸秆全量覆盖还田。秸秆还田形式多样，简便及时，可利用机械化收割的短秸秆，也可利用人工收割的长秸秆，无需晒晾收运或堆沤发酵，也无需挖沟埋草或翻耕，只需将秸秆平铺还田即可，较秸秆沟埋或翻耕还田简捷省工。③稻田保护性耕作省工节本。水稻采用旱育大苗秧抛栽，减轻了农民弯腰驼背人工手插秧的劳动强度，大大提高了劳动效率，真正实现了水稻浅栽浅插，低节位早生分蘖成大穗，达到稳产高产。小麦、油菜实行撒播，改变了长期以来采用的人工撬窝点播或机器条播小麦的方法以及油菜育苗移栽的繁重工序，实现了小麦、油菜种植的轻便、快速和高效。④稻田保护性耕作是将免耕、秸秆还田和水稻抛栽及小麦、油菜撒播三项技术综合配套，使三者的优点充分发挥出来，节本增效。既实现了土壤培肥和结构重建，又充分利用了秸秆资源，避免了野外焚烧污染环境，经济、社会和生态效益极为显著。
　　稻田保护性耕作抛栽水稻技术 采用水稻旱育秧技术育出矮、健、壮、多蘖和无病虫害的大苗秧；小麦、油菜收获后，除去田间杂草，适当平整田面，及时将收下的小麦、油菜秸秆均匀平铺全田，亩撒施2千克腐秆灵，淹深水泡田；然后施肥，亩施肥量要保证有8千克纯氮，5千克P2O5，5千克K2O；待田水回落至5～7厘米深时，每亩抛栽1.8～2.0万窝秧苗，分厢定苗均匀抛栽，并匀密补稀，预留或捡出管理道。一般抛栽后3天内不灌水，待秧苗扎根起苗时，灌水、追肥和除草，以后进行间隙灌溉，适时补肥，加强各个时期病、虫害防治等。在水稻生长期中，小麦、油菜秆逐渐腐烂，待水稻成熟时，小麦、油菜秆也完全腐烂了。稻田保护性耕作、撒播小麦、油菜技术水稻收获后，将田块按5米开厢，沟宽和沟深均为20厘米左右，开沟泥土均匀撒至厢面，并平整田面，将本田的稻草均匀铺于田面，同时亩施2千克腐秆灵，到播种时，稻草也部分腐烂了；播前一周除去田间杂草；播种时撒施底肥：小麦底肥要保证亩施9千克纯氮，7千克P2O5，7千克K2O；油菜底肥要保证亩施10千克纯氮，7千克P2O5，7千克K2O和1千克硼肥。肥料和种子都撒在稻草面上。小麦种子要进行包衣或拌种剂处理，避免鼠雀危害。播种期较习惯播种法提早2～3天，播种量较习惯播法增加15%左右。小麦、油菜播后应保湿出苗，视其田间湿度情况，可灌1～2次跑马水，以水不上厢面为宜；小麦、油菜在湿润条件下可迅速出苗。以后注意苗期除草，适时补肥，及时预防各生育阶段的病、虫害等。待小麦、油菜成熟时，稻草也腐烂转化为有机质了。
（摘自《中国农技推广网》）