果蔬园
食用菌大棚的建造及棚内调控技术
　　根据现有食用菌品种的生产及其模式，目前一般有圆顶大拱棚、斜面棚、仿冬暖式大棚、冬暖大棚等，除大拱棚外，其它几种形式又有半地下及地平面两种，半地下棚也因下挖深度的不一而不同。
菇棚的基本结构 依棚室类型，有如下结构。
　　大拱棚 无墙体，全支架，全覆塑膜及草苫。一般面积为200平方米左右，竹木结构约需1000元左右，全部材料可用2～3年，折旧成本只要数百元。考虑温度的下降，也可建半墙式，即四周墙体高为50厘米左右；使大棚为东西向，不须设通风孔，只留一出口，必要时掀膜通风即可。
　　斜面棚 东西向，四面土墙，上架竹竿类，覆膜即成。半地下结构时将挖出的土直接码垛至北沿，即成一自然斜坡；地平面建棚需打土墙，南高约80厘米左右，东西两山墙亦用土墙，其中一头留进出口，棚顶覆草苫、秸秆类遮荫保温，根据生产季节及栽培品种灵活掌握。该斜面棚一般面积在200方米左右，修建成本约2000元左右。
　　仿冬暖式大棚 东西向建造三面或四面土墙，墙体厚0.5～1米不等，棚中设1～2排立柱，将架杆缚牢且使棚面略成拱形，以更好地接受阳光。该棚内空间较大，一般南边高约1.5米左右。进入操作时基本不受限制，北边高2米以上；由于空间宽大，保温性、通气性较好，但建造成本亦高，一般200平方米大棚约投资4000元左右。
　　冬暖式大棚 该棚同蔬菜大棚(日光棚室)，严冬季节最低棚温可保持在10℃以上，对于中温型食用菌的出菇十分有利，尤其适宜进行高档珍稀菇类的生产，是食用菌生产的发展方向，但由于投资较高，一般需6000元左右，目前生产上采用较少。
　　棚温的调控 大棚内的温度有着季节性周期变化和明显的日变化特征，主要表现为：a.随外界气温的变化而变化；b.随太阳的不同高度而变化；c.昼高夜低。因此，日常管理应根据季节及每天的不同时间段予以具体实施。
　　棚温的季节性变化 首先应通过调整棚顶覆盖物的厚度予以调控：如进入低温季节后，加厚覆盖物，随着气温的继续下降，可采用　　二膜夹一苫、双膜双苫等措施，气温低于-13℃时，除中午时分卷草苫透进阳光外，可临时采取火炉升温的方法。
　　棚温的日变化，以尽量缩小温差、保持基本均衡为原则，根据季节和品种实施不同的调控措施。高温季节应根据每天的天气、气温状况进行管理：如逢阴雨天，则可打开通气孔，降温的同时又利于增湿；但在晴好天气，白天则需堵塞通气孔，可采取往棚顶草苫上喷水迫其降温的办法；夜间气温下降时再打开通气孔，如能配合强制通风措施则效果更好。低温季节应在保证通风的前提下，以升温、保温为重点实施调控：一般于晴好天气时，上午9∶00时后卷起草苫，透进光热，此时棚内一片漫雾，湿度处于饱和状态，此后每小时升温约1℃～3℃，至11时后，雾气基本散尽，只有地面20厘米处尚有一层薄雾，至14时，棚温达到日温高峰，继续上升的可能性已不大，此时应根据大棚与阳光间的角度、位置及外界风向、风力等情况，随时准备放下草苫，进入保温时段。
　　棚湿的调控 大棚内的湿度，一般通过3条途径来调控：首先，每日的喷水，除对空中、地面、菌墙(畦、架)喷水外，对四周墙体的喷水也很重要；其次，保持地面的高含水率，是保持棚湿的重要途径；第三，在棚内周边或菌墙边缘挖设储水沟等，对保持和稳定棚湿也有着重要作用。此外，棚外周边及棚顶的植物，除对棚温有着积极的作用外，对增加和保持棚湿的作用不可低估。一般食用菌栽培均应保持棚湿80％～95％，适宜湿度为90％～95％，低于80％会使子实体生长受阻，达到100％则通风不良，且易招致某些杂菌等。
空气的调控 一般食用菌允许空气中二氧化碳浓度在0.05％左右(大气中二氧化碳浓度为0.03％)，最高不允许超过0.1％；一般0.05％左右浓度时，人进入大棚后，“菌味”很淡，绝无闷气的感觉。通常用的调控措施为：夏季晚上通风换气，或强制通风；前述的棚顶长蔓植物可有效地给棚内增氧。冬季时，根据气温变化，一般可于中午时分打开通气孔，但前提是不使棚内温差过大；在外界气温5℃以上时，将棚南下方塑膜掀开10厘米左右，通气效果十分明显。
　　光照的调控 根据季节和栽培品种的不同，一般应调控棚内光照度在500～1000勒克斯，个别因强光而使产品质量下降的品种，可适当降低至200～300勒克斯。调控的措施主要有：打开通气孔及进出口；将棚顶北沿草苫掀开20～40厘米；棚南边缘草苫卷起40厘米或使用较薄的草苫等。在加厚覆盖物、无法打开通气孔时，应予开灯照明，入棚操作、观察时开灯，可基本满足子实体生长需要，无须“常明灯”浪费电能。
(摘自《大众科技报》)

保温帘幕在温室大棚中的应用
　　温室大棚保温帘幕作为一种新型的棚室(塑料大棚、温室)覆盖保温产品。已经在大棚生产中广泛应用彻底解决了因雨、雪、风天无法覆盖及存放等各棚室种养业户带来的损失和不便。
　　随着棚室生产规模的不断发展壮大和农民对棚室种养生产不断提高的需要，改善温室大棚的覆盖保温，近年来已成为棚室种养业户的迫切需要，也是棚室种养设施配套技术的重点之一。
　　结构 温室大棚保温帘幕有防水层、保温层、防风结构三部分组成，其覆盖卷放和使用性能稳定可靠。
　　材料 温室大棚保温帘幕所用的材料主要有：合成纤维涤纶布、聚氯乙烯、聚乙烯、软泡沫、无纺棉、稻草等。
　　用途 温室大棚保温帘幕用于温室大棚外表面(塑料大棚、各种温室)防寒覆盖保温。
　　特点 温室大棚保温帘幕同目前应用的各种覆盖保温物(稻草帘、棉被帘、蒲草帘、谷草帘、棉毡帘)相比，下雨雪不需卷起；防寒是上述各种帘幕的二倍以上；防水、防风装配；使用、存放、方便可靠安全；省工省时节省劳务便于管理。适用于各种棚室(种植类棚室、养殖类棚室)。(王冰)

黄瓜种子的消毒和催芽技术
　　黄瓜种子上带有枯萎病、炭疽病、立枯病、角斑病等病原菌，因此在催芽前应该先对黄瓜种子进行表面消毒。
温汤浸种 将干种子投入55℃～60℃温水中处理约10分钟，处理过程要不断搅拌，之后再降温到28℃～30℃浸种4～6小时，淘洗干净后进行催芽。
　　药剂消毒法 用有效成分0.1％的多菌灵盐酸盐液浸种1小时，用清水冲洗后再用清水浸种4小时，即可浸种催芽。
　　种膜剂处理 有些黄瓜种子在出售时已经由制种单位用含杀菌剂和多种微量元素的种膜进行了处理，用种膜剂处理有良好的杀菌效果，同时可使种子质量相对提高，发芽率提高，早期产量增加十分明显。
　　种子经消毒处理后，捞出清洗一遍，去水甩干，用布包好，置于27℃～30℃温度下催芽，催芽过程中要常翻动种子，使种子承受温度均匀，经24小时左右便开始出芽，种子露出根尖时，温度可适当降低，维持22℃～26℃，经两天左右可以出齐。如在发芽后恰遇阴天不能播种，则可用湿毛巾将种子包好放在冷凉处(10℃左右)，抑制幼芽继续生长，这种做法叫“蹲芽”。
(摘自《中国蔬菜产业信息》)

温室春番茄壮苗技术
　　壮苗是春番茄早熟丰产的基础，其壮苗措施有四个：一是加强温度管理。采取控温适量用水的措施，白天控制在25摄氏度左右，夜间温度保持在15至18摄氏度左右，这样既不会徒长，又能促进秧苗粗壮，使花芽分化好；二是保证足够营养面积。培育带蕾壮苗，需要8厘米×8厘米的营养面积。到育苗后期，将苗坨拉大距离至10厘米×10厘米最好；三是配制肥沃床土。床土中腐熟有机肥、优质厩肥、人粪便的比例要占30％至40％，速效氮、磷浓度要达到100ppｍ以上。如果达不到这个标准，要追施化肥调节；四是不要多次移植。最好用营养钵育苗，在花芽分化前一次性分苗入钵。即使不用营养钵育苗，花芽分化前也要进行分苗，定植前7～10天进行割坨、晒坨和蹲苗。
(天津市农林局)

怎样使胡萝卜苗早苗齐
　　种子处理 购种时尽量选用经过处理的光籽，如果是毛籽，播种时先将种子的刺毛揉搓除掉，使种子与土壤密接，多吸水分，以利发芽。
　　施足基肥 每亩施腐熟优质有机肥2500千克以上，三元素复合肥50千克以上，同时防治好地下害虫。
　　精细整地 泥土要耕耙细碎，在土壤墒情适宜的情况下，耕翻成整成2～2.5米的畦面，再用免耕条播机进行免耕一遍，达到泥细、泥绒。 适墒播种 根据土壤墒情，天旱时最好灌湿涨松后随即播种，以满足胡萝卜种子对水分的需要，播种后用六齿耙浅耙盖种，一般选用当年新种子，亩需光籽0.5～0.8千克左右。
　　种菜遮荫 胡萝卜种子出苗慢，青菜种子出苗快，播种时可混少量青菜种子同播，利用青工菜出苗快的特点进行遮荫，在胡萝卜种子出苗后及时拔菜上市，既能起到遮荫出苗的效果，又能提高土地利用率，增加效益。
　　化学除草 胡萝卜一般都是撒播，人工除草比较困难，而且花工多，有时因除草不及时而形成草期苗。在播种后及时用好除草剂，　可免去人工除草。每亩用施田补或敌草胺乳油100～150毫升，在播种后进行土壤处理。
　　盖草保湿 播种后在畦面覆盖适量的短麦秸草，既可保墒出苗，又可防下雨冲板土壤。
(摘自《浙江农业》)

草莓种植新法
　　在温室中，将装有稻草灰的塑料口袋垂直悬挂，在口袋的四周种植草莓苗。每只口袋的长度可达2米，直径为20厘米，周围可种植草莓28株。灌溉通过每只口袋设置的细管喷灌，每天灌溉2次，水量为3千克。施肥通过向口袋内灌注营养液进行。聚乙烯口袋中的填充物也可以由有机矿物质、椰子纤维等替代。
　　这种草莓种植方法的优点是可对草莓种植园进行更充分的利用，便于种植、收获和管理，还可免受冰雹、风灾和霜冻的影响及病虫害的侵袭。同传统方法相比，可节约60％的肥料和80％的农药。每株所结果实要比传统种植方法多700克。
(摘自《京郊日报》)

贮藏与加工
窖藏葡萄早春管理
　　春窖藏葡萄应注意以下管理方法：进入2月下旬，气温逐渐回升，特别要注意降低窖温，其温度保持在0℃～1℃为宜。白天温度上升时要封闭窖口，防止窖内温度上升。夜间打开窖口通入冷空气。
　　窖藏相对湿度以80％至90％为宜。湿度低于此数值时空气干燥，浆果蒸腾量加大，果穗失水，不仅自然减重损耗增加，而且果皮皱缩，影响外观及营养价值。此时可向地面喷水增湿。当湿度过大容易加速真菌繁殖，葡萄易烂穗、烂粒，此时可采取通风换气方法降低湿度。
　　每隔15～20天用硫磺粉熏烟杀菌（用量为4克／立方米），以防青霉菌及灰霉菌滋生。另外还要加强检查，及时剔除烂穗、烂粒。
(摘自《京郊日报》)

食用菌干制技术
主要原料 食用菌。
　　设备用具 帘、烘房、烘焙笼、远红外电烤炉等。
　　晒干法 将采收的新鲜食用菌摊铺在竹编或苇编的帘上。排铺时，由于菌种不同，其方法亦不一样。银耳要耳片朝上，基座靠帘，一朵一朵地排列，千万不要重叠，以防压坏朵形。其它菇类要菇盖朝上，菇褶向下，排放整齐，防止重叠。白天晾晒，晚上连帘带菌一起搬进屋内，晒1～2天后可拼帘，再晒3天后，将一朵朵食用菌翻晒，即耳基座和菇褶朝上，晒干后即为成品。
　　烘干法 在收获季节里，遇阴雨天无法晾晒时，所采用的方法，先将鲜菇摊在竹筛上，在炭火上烘焙，烘到八成干时，倒入培笼内，用微火烘至干燥为止。生产规模较大的专业户，可建造砖木结构的烘干房，有烘干灶。鲜耳进烘房时，温度控制在35℃～45℃之间，用电风扇排气，经6～8小时后，耳片的含水量为30％左右。将温度提高到50℃～60℃，保持6～10小时，耳瓣干燥，耳基尚未干燥时，降温到30℃～45℃，直至烘干为止。香菇烘焙的温度要先低后高，开始时温度不超过40℃，经3～4小时，温度升高5℃，注意排气。兰花菇开始时的烘干温度保持在40℃1小时，再升温至50℃1小时，最后升温至60℃，直至烘干。
　　晒烘结合法 此法适用于香菇、兰花菇。先将鲜菇放在竹帘上，晒到五成干后，再装火焰笼烘干。在晒兰花菇之前，要将菇蕾纵切成两半，菇裙仍相连着，切面朝下，菇裙向上排在竹帘上曝晒4～6小时后，用焙笼烘干（用文火、保持无烟）。
　　远红外线烘干法 将鲜菇子放在烘框内，送入箱内的料架上，将温度调到40℃～65℃，接通电源，当温度升到40℃～65℃时，关掉风机，再经2～3小时，可切断电源利用炉内的余热，促进菇体干燥。一般每炉需烤8～10小时，含水量降到12％～13%，就可以入库保存。
(摘自《浙江农业》)