鲜姜贮藏技术

　　贮藏的适宜条件  刚收获的姜处于休眠期不易发芽，休眠期过后如遇到适宜的条件，便很快发芽。贮藏的主要任务是延长休眠期，延长休眠期的主要措施是控制温、湿度。贮藏的最适温度为15℃左右，低于10℃易受冻害，受冻后的姜块回暖后极易腐烂；高于20℃则会伤热并很快腐烂。贮藏的最适湿度为85％～90％。同时贮藏还要求良好的通风，以排除库内不良气体。

　　贮前处理   贮藏的生姜只能在根茎充分成长，未受霜冻的情况下，一般在霜降至立冬时节采收。生姜采收最好在阴天；雨天或雨后立即采收，含水量高，不耐贮藏；新收获的姜含水量高，且其表皮保水性差，而在晴天里易失水萎蔫。生姜收获后把假茎和叶片一同掰掉，并进行严格挑选，剔除组织过嫩、有机械损伤、带病等不合格的产品。生姜随收随贮，带湿土太多者可稍加晾晒；不要在田间过夜，以防冻害。

贮藏方法

　　沙藏法  在室内地面上先进行消毒，然后再铺一层湿沙（消毒），再放一层鲜姜宽1．7米、高1．2米为宜。夏季注意通风散，依次相间进行，最后在最上层覆盖25厘米厚的湿沙。热，冬季覆盖防寒物。

　　缸贮法  缸底铺一层湿沙，然后放一层鲜姜，依次进行，缸口用湿沙覆盖成半球形。随天气变冷，缸下部埋入土中，缸上部覆盖草帘、麦秸等防寒物。

　　埋贮法  挖深1米、底直径为2米的圆坑，挖出的土围在窖口四周，使窖总深度达2．3米，上口径为2．3米，地上部分土墙要拍实，防止漏风。崩塌，坑的四周挖排水沟。坑内先竖直放10个用芦苇捆成的长2．3米。直径10厘米的通风塔。姜块散装至坑口，中央高，四周低，成馒头形。一般每坑贮藏鲜姜5吨，贮藏量小于2．5吨，冬季难以保温；贮藏量超过10吨，坑大则管理不方便。人窖初期，姜块呼吸旺盛，产生的热较多，温度易上升，因此，姜面上覆盖一层麦叶，四周覆一圈土即可，以保持正常通风。以后随气温下降分次添加覆土，并逐渐向中央收缩。初收获的姜脆嫩，易脱皮，下窖后一个月，根茎逐渐老化，皮肉相合不再脱皮，同时剥除茎叶处的疤痕长平，顶芽处长圆时需要较高的温度（20℃）。以后姜堆下沉，要随时将因下沉所造成的覆土裂缝填平，防止透入冷气，造成窖温下降。覆土总厚度周线为60厘米，中央为14厘米，窖顶用稻草等做成的尖形顶盖覆盖，东、西、北三面设防寒风降。姜容要严密，以便保持内部自发形成的良好贮藏条件。（中国农业网）

畜牧、水产与饲料

奶牛规模化规范养殖技术

　　针对奶牛饲养管理水平低下、饲料结构不合理、优质青粗饲料利用不足、良种覆盖率低、奶牛健康状况和牛奶质量差等问题，本技术从奶牛养殖生产过程中的标准化牛场建设、奶牛品种的选择、奶牛专用饲料调制和配合技术、标准化饲养管理技术、严格防疫消毒制度、规模化牛场的管理技术等各个环节应遵循的准则进行介绍。现代奶牛规模化规范养殖技术，以奶牛高产高效技术为核心，配合奶牛品种改良、疫病防治和生产工艺改进等多项技术，与传统奶牛养殖相比，对奶牛生产提出了更高的要求，提高了奶牛的单产水平和原奶的质量。通过对粗饲料加工调制方法的研究，大大提高了粗饲料的利用率；融合现代奶牛营养需要研究最新参数，设计奶牛日粮配方；由于机械挤奶平台和TMR日粮车的应用，减少了工作强度，提高工作效率；奶牛生产过程实行标准化，规范操作。

　　增产增效情况  通过实施奶牛规模化规范养殖技术，我国奶牛养殖技术迅速提高，奶牛单产水平连年持续上升，在部分规模牛场305天产奶量达到8000千克左右的水平，少数高产牛群超过9000千克。通过实施奶牛规模化规范养殖，改变了我国奶牛养殖小、散、低的落后状况。坚持选种选配，牛群质量不断提高。

技术要点

　　标准化牛场建设  主要包括场址选择、牛舍建设、生产布局、生产工艺和粪便处理系统等。

　　奶牛品种的选择  当前全世界的奶牛品种，主要为荷斯坦牛、娟山牛、更赛牛等，不论是建立一个新牛群或是维持原有的老牛群，养牛者必须考虑自己的牛群是否能达到高产、优质和高效。首先就看所饲养的品种是否恰当。

　　奶牛专用饲料调制和配合技术  为不同生理阶段的奶牛提供均衡营养，满足生产需要。

　　包括粗饲料调制技术，奶牛饲料配方设计和优化技术，优质牧草配套技术。TMR日粮车的应用，减少了工作强度，提高工作效率。根据奶牛生理特点和营养需要，还开发不同阶段奶牛专用饲料添加剂。利用现代生物技术，开发奶牛专用生物添加剂等等。

　　奶牛健康监测体系的建立  根据奶牛系谱，对每头奶牛都相应地建立档案，并对每头奶牛的健康状进行况动态监测，并详细记载，这对日后进行奶牛生产性能综合评估、分析、筛选产生重要作用。

　　标准化饲养管理技术  科学的饲养管理是降低损失、提高效率的关键。对奶牛进行分阶段饲养。从断奶前的饲养、 断奶后的饲养、青年牛的饲养、后备牛的饲养、配种前后的饲养、围产期的饲养等等。对不同阶段的牛群，采取不同的饲养管理技术，按照规范要求执行。

　　严格防疫消毒制度  奶牛是一种比较娇气的动物，易于感染各种疾病，往往都是由于饲养管理跟不上等原因造成的，为此在加强饲养管理的同时，应严格执行牛场卫生防疫制度，在搞好卫生、消毒的同时，严格限制人员流动。饲养场禁止饲喂其它动物如狗、猫等。有效

　　地切断疫病的传入传播。规模化牛场的管理技术  重点是建立规模牛场管理指标体系、生产工艺指标体系、效益指标评价体系、数据的采集、记录体系、数据分析技术等。

适宜区域  全国所有规模化奶牛场。