文蛤细菌性病害防治技术

　　主要病原菌为弗尼斯菌、溶藻弧菌、副溶血弧菌和假单胞菌。文蛤细菌性疾病发病率高、危害严重，其中以弗尼斯菌危害最大，往往会造成文蛤的大面积死亡。

　　主要症状  文蛤从泥沙中爬到滩面上，停止摄食，双壳开闭无力，壳易剥开，软体组织出现水肿，呈淡红色或桔红色，体液外流，斧足边缘残缺呈锯齿状，2～3日内软体组织开始溃烂，直至死亡。主要病因是细菌侵入以及细菌交叉感染所致。尤其是池塘底质环境不良，污泥大量沉积，文蛤极易受细菌侵入及其它细菌交叉感染发病死亡。

　　病防技术  (1)改善文蛤的生活环境，增强文蛤体质及抗病能力，防止被细菌感染。(2)改良池底底质和水质，池塘养殖的文蛤发病时加大换水量，连续换水至病情好转，再恢复正常换水量。(3)文蛤发病后用漂白粉和二氧化氯消毒剂进行联合使用。漂白粉：第1次、第2次隔日用量为1×10～6，以后用量为0.5×10～6；二氧化氯消毒剂进行防治的，预防浓度为0.3×10～6、治疗浓度为0.5×10～6。漂白粉和二氧化氯的使用方法，按上述用量将其配成溶液全池泼洒，一般3～4次即可见效。

　　适用范围  全国沿海文蛤的养殖地区。

　　注意事项  (1)文蛤养殖中的病害除细菌性疾病外，有害藻类、敌害生物都会引起严重后果。

　　因此，文蛤病虫害防治应病、虫、害多方面综合考虑。(2)在使用商品名药物时一定要了解其成份，确认所使用的药物不含国家禁止使用药物，确保产品的质量、使用安全。

食物安全

转基因食品安全吗？

　　转基因食品是通过基因技术加入了外来基因或去除原有基因的食品。许多人担心，吃了转基因食品动植物的基因会转移到人体中。这是由于不了解基因作用原理而产生的一种误解。几乎任何食品都含有基因，不论基因的来源如何，构成基因的物质ＤＮＡ（脱氧核糖核酸）进入人体后，都会被酶分解破坏成小分子，不可能将外来遗传信息带到人的基因组里。从这个角度上说，转基因食品与传统食品并没有差别。

　　导致公众对转基因食品担忧的因素还有：转基因食品可能产生新的有害物质或过敏源；自身能制造杀虫毒素的转基因作物，毒素可能伤害其他生物，或进入食物链威胁家畜与人类健康；转基因作物可能与野生亲缘作物杂交，造成“基因污染”；抗虫害的转基因作物，可能导致对其毒素有抵抗力的害虫获得生存优势，成为新的“超级害虫”。

　　这些风险中，有的可通过有效的管理来消除，有的需要进一步科学研究予以确认。对食品进行严格的毒性与过敏性检测可以有效减少食品对人类健康的危害。在转基因农田附近留出小块的传统农田供害虫生长，有助于防止超级害虫出现。科学家正在对转基因作物的生态影响作进一步研究和试验，希望根据准确的数据来制订策略，预防负面影响。

　　实际上，自然界中的基因重组一直都没有停止过，人类今天种植的普通谷物正是几千年自然选择和人为选择的结果。我们在吃这些食物时，就吃进了从这种食物的野生亲缘种来的抗病基因和各种其他基因。这是一般人没有意识到的。传统的杂交育种会引入成千上万个新基因，其中许多基因是人类尚不了解的，不知道会引起什么后果。而转基因技术只是在已经普遍种植的作物品种中，加入一两个已知性状的新基因，因此它培育新品种的效率更高，而风险并不比传统育种更大。

　　据报道，包括婴儿食品在内，转基因食品目前在美国市场上已接近４０００种，有两亿多人食用，近９年来未见一例有关转基因食品安全事件的报道。到目前为止，全球实现商业化的转基因作物种植面积达几千万公顷，也没出现确定的环境安全问题。转基因食品安全性问题之所以在欧洲闹得沸沸扬扬，这主要源于欧洲人对食品安全问题深深的忧虑，疯牛病、“二恶英”污染、禽流感、口蹄疫等一连串事件早已让他们吃够了苦头。在对转基因食品不甚了解的情况下，许多人都对它产生了本能的偏见，以至于排斥。

　　转基因技术是一种新的尖端生物技术，在提高粮食产量、减少农药使用、生产含有更多营养成分的健康食物方面有巨大潜力。公众存在担忧情绪，主要是怕它被错误地利用。一些学者认为，与任何食品一样，转基因食品的安全性需要慎重对待和严格管理，转基因作物对生态环境的长远影响也需要更多的跟踪研究。面对转基因食品，我们需要的是严谨的科学态度，而不是简单地给予偏见或排斥。

（中国食品添加剂工业信息网）

致富信息

五种瓜菜市场前景好

　　无核瓜果  此类瓜果没有瓜粒、果核或果核为可食性的软核，一问世便备受消费者青睐。如：无核桃、无核梨、无核葡萄、无籽黄瓜、无籽西瓜等。

　　多季瓜果蔬菜  如：双季板栗、双季花生、双季红薯、三季绿豆和多季种植的甘蓝等。因其1年2次或多次结果，所以第一次结果成熟期比普通品种早，而最后一次结果较普通品种要晚，填补了市场的空档；且成熟晚又耐贮藏，加工性能良好。故推广和开发前景广阔。

　　富含稀有元素的瓜果蔬菜  微量元素硒，被称为生命奇效元素、抗癌核武器。经过叶、茎处理的富硒大葱是提高肌体免疫力的营养型大葱新品种。市场上此类瓜果蔬菜还有：含硒苹果，富含硒、锌、铜等元素的大豆珍品—麟魔豆，富含硒等多种营养成分的黑色地瓜等。

　　特色瓜果蔬菜  即在颜色、品质、产量、成熟期、适种区域等方面异于普通瓜果蔬菜的新品种。它们具有独特的颜色或形状，如：果实的颜色、味道、品种像花生，却似稻子一样生长的花生稻，一问世便热销市场，种子价格每千克达4000～6000元。又如提前100天上市，采收期长达6个月，每亩产量高达3000千克的极早熟扁豆；能在南方地区种植的苹果新品种南方苹果；外观美丽的彩色小番茄等。

　　全身是宝的瓜果蔬菜  即根、叶、茎、果实等每部分都有食用和开发价值，或瓜果蔬菜的菜、籽能兼用，或既可作水果又能作蔬菜用。例如：具有粮、菜、药用功能，抗性强、适应性广、地下部为薯块、地上部为蔬菜，均产量高、品质优的珍贵红薯新品种—菜薯；菜、籽兼用的南瓜；水果兼蔬菜用的红洋梨等。

科普部